Ghid pas cu pas pentru braconarea puiului
1. Începeți prin a pregăti lichidul de braconat. Într-o oală mare, combinați bulionul de pui, usturoiul, sarea, boabele de piper negru și foaia de dafin. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare.
2. Odată ce lichidul fierbe, reduceți focul la mic și adăugați pieptul de pui. Asigurați-vă că lichidul acoperă complet puiul. Dacă nu, mai adăugați bulion sau apă.
3. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți puiul timp de 15-20 de minute sau până când temperatura internă atinge 165°F.
4. Odată ce puiul este gătit, folosiți clești pentru a-l îndepărta din lichid și așezați-l pe o masă de tăiat. Lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a tăia felii.
Cum să faci sos pesto de casă
1. Într-un robot de bucătărie, combinați frunzele de busuioc, parmezanul, nucile de pin, usturoiul, sare și piper.
2. Pulsați ingredientele până sunt tocate mărunt și bine combinate.
3. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, turnați încet uleiul de măsline până când amestecul este omogen și emulsionat.
4. Gustați pesto-ul și ajustați condimentele dacă este necesar.
Sugestii de servire pentru pui poșat cu sos pesto de casă
Servește puiul poșat cald, acoperit cu o lingură generoasă de sos pesto. Il poti servi si cu o garnitura de legume prajite sau o salata verde proaspata. Sosul pesto poate fi păstrat într-un recipient ermetic la frigider până la o săptămână.
Sfaturi pentru a vă perfecționa puiul poșat și sosul pesto
- Asigurați-vă că pieptul de pui are o grosime similară, astfel încât să se gătească uniform. - Nu gătiți prea mult puiul, altfel va deveni dur și uscat. - Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a puiului. - Pentru a preveni ca sosul pesto să se rumenească, fierbeți frunzele de busuioc în apă clocotită câteva secunde înainte de a face sosul. - Pentru un sos pesto mai cremos, adauga o lingura de crema de branza sau iaurt grecesc.
Variații la rețetă - Adăugarea diferitelor ierburi și arome
Puteți experimenta cu diferite ierburi și arome pentru a vă crea propria versiune unică a acestei rețete. Iată câteva idei pentru a începe:
- Schimbați busuiocul cu coriandru sau pătrunjel pentru a crea un alt profil de aromă. - Adăugați o mână de spanac sau rucola la pesto pentru un plus de nutriție și aromă. - Foloseste nuci sau migdale in loc de nuci de pin pentru o textura diferita. - Adăugați un strop de suc de lămâie în pesto pentru strălucire și aciditate.
Asocieri de vinuri pentru pui poșat cu sos pesto de casă
Un vin alb cu corp ușor se asortează bine cu aromele delicate de pui poșat și sos pesto. Încercați un Sauvignon Blanc, Pinot Grigio sau Chardonnay. Dacă preferați vinul roșu, alegeți un roșu lejer, cum ar fi Pinot Noir sau Beaujolais.
Concluzie și gânduri finale
Puiul poșat este o modalitate simplă și sănătoasă de a te bucura de această proteină versatilă. Când este asociat cu sos pesto de casă, devine un fel de mâncare care este atât aromat, cât și satisfăcător. Urmând acești pași și sfaturi simpli, poți obține de fiecare dată pui poșat perfect. Experimentează cu diferite ierburi și arome pentru a crea propria ta versiune unică a acestei rețete. Și nu uita să-l asortezi cu un pahar de vinul tău preferat pentru o masă cu adevărat îngăduitoare.