Istoria ouălor Benedict
Pentru a aprecia cu adevărat Eggs Benedict, trebuie mai întâi să înțelegem istoria acestuia. Există câteva povești diferite despre cum a apărut acest fel de mâncare, dar cea mai populară datează de la sfârșitul anilor 1800. Se spune că un newyorkez bogat pe nume Lemuel Benedict a intrat într-o dimineață la hotelul Waldorf și a cerut un mic dejun care nu era în meniu. A cerut pâine prăjită, slănină, ouă poșate și sos olandez.
Maitre d'hôtel, Oscar Tschirky, a fost intrigat de cererea lui Benedict și a decis să creeze un fel de mâncare pe baza specificațiilor sale. A folosit o brioșă englezească prăjită ca bază, a acoperit-o cu slănină crocantă, un ou perfect poșat și o cantitate generoasă de sos olandez. Felul de mâncare a fost un succes instantaneu și a fost adăugat în meniu ca Ouă Benedict.
Ouăle Poșate Perfecte
Cheia pentru un Eggs Benedict perfect este un ou perfect poșat. Iată cum se face: umpleți o oală de mărime medie cu apă și aduceți-o la fiert. Adăugați o lingură de oțet în apă (acest lucru va ajuta albușurile să se coaguleze) și reduceți focul la fiert. Spargeți un ou într-un castron mic și turnați-l ușor în apă. Gatiti timp de 3-4 minute, pana cand albusul se intareste si galbenusul curge inca. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate oul din apă și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a se scurge.
Slănină Crocantă
Baconul este un aliment de bază în Eggs Benedict, dar nu toată slănina este creată la fel. Pentru cele mai bune rezultate, folosiți slănină tăiată groasă și gătiți-o până devine crocantă. Acest lucru va adăuga o textură frumoasă preparatului și va împiedica slănina să devină umedă când adăugați sosul olandez. Pentru a găti slănina, încălziți o tigaie la foc mediu-înalt și adăugați feliile de slănină. Gatiti 4-5 minute pe fiecare parte, pana devine crocant.
Sosul cremos olandez
No Eggs Benedict este complet fără sos olandez. Acest sos bogat și cremos este făcut cu gălbenușuri de ou, unt, suc de lămâie și sare. Iată cum se prepară: Topiți un baton de unt nesarat într-o cratiță mică la foc mic. Într-un blender, combinați 3 gălbenușuri de ou, 1 lingură de suc de lămâie și un praf de sare. Se amestecă până la omogenizare. Cu blenderul încă în funcțiune, turnați încet untul topit până când sosul este gros și cremos.
Ridicați-vă ouăle Benedict
Acum că aveți elementele de bază jos, este timpul să vă duceți Eggs Benedict la nivelul următor. Iată câteva idei pentru a începe:
1. Ouă de homar Benedict
Pentru o întorsătură cu adevărat luxoasă a Eggs Benedict, înlocuiți slănina cu homar. Gatiti carnea homarului in unt pana cand este fiert si se rumeneste usor. Puneți carnea de homar deasupra brioșei englezești, adăugați oul poșat și stropiți cu sos olandez.
2. Ouă de avocado Benedict
Pentru o opțiune mai sănătoasă, adăugați avocado feliat la ouăle Benedict. Textura cremoasă a avocado se asortează perfect cu oul poșat și sosul olandez. Acoperiți cu un strop de fulgi de ardei roșu pentru puțină căldură.
3. Ouă Benedict de somon afumat
Pentru o întorsătură clasică a Eggs Benedict, înlocuiți slănina cu somon afumat. Aroma afumată a somonului se îmbină perfect cu sosul olandez bogat. Adăugați câteva capere și un strop de mărar pentru un pic de aromă în plus.
4. Ouă cu trufe Benedict
Pentru un Eggs Benedict cu adevărat decadent, adăugați o notă de ulei de trufe la sosul dvs. olandez. Acest lucru va adăuga o aromă bogată și pământească preparatului. Deasupra cu trufe ras pentru o nota suplimentara speciala.
Concluzie
Ouăle Benedict sunt un preparat clasic pentru micul dejun, care cu siguranță va impresiona. Cu câteva completări simple, puteți duce acest fel de mâncare la nivelul următor și îl puteți face cu adevărat de neuitat. De la homar la avocado și până la trufe, există nenumărate modalități de a vă ridica jocul Eggs Benedict. Încercați această rețetă bogată și luxoasă de Ouă Benedict și descoperiți un nou nivel de lux al micului dejun.