Variante ale rețetelor de fructe de mare poșate
homar clasic braconat
Homarul este un preparat clasic din fructe de mare, care este adesea asociat cu restaurantele de lux. Cu toate acestea, puteți recrea cu ușurință acest fel de mâncare acasă, cu câțiva pași simpli. Pentru a bracona un homar, veți avea nevoie de o oală mare cu apă sărată, un homar viu și puțin unt.
1. Umpleți o oală mare cu suficientă apă cu sare pentru a acoperi homarul. Aduceți apa la fiert.
2. Aruncați homarul viu în capul de apă clocotită mai întâi. Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă aproximativ 10-12 minute, în funcție de mărimea homarului.
3. Scoateți homarul din oală și lăsați-l să se răcească câteva minute.
4. Se sparge coaja și se scoate carnea. Serviți cu unt topit și felii de lămâie.
Creveți Poșați în Vin
Dacă sunteți în căutarea unui preparat mai ușor cu fructe de mare, încercați să braconați creveții în vin. Această rețetă este perfectă pentru o cină de vară sau un prânz ușor. Pentru a bracona creveții în vin, veți avea nevoie de vin alb, usturoi și ierburi proaspete.
1. Încinge o tigaie mare la foc mediu. Adauga putin ulei de masline si usturoi tocat. Gatiti 1-2 minute, pana cand usturoiul este parfumat.
2. Adăugați puțin vin alb și ierburi proaspete, cum ar fi cimbru și pătrunjelul, în tigaie. Aduceți amestecul la fiert.
3. Adăugați creveții în tigaie și gătiți timp de 2-3 minute, până când devin roz și gătiți.
4. Scoateți creveții din tigaie și serviți cu niște pâine.
Crab Poșat în lapte de cocos
Pentru un fel de mâncare cu fructe de mare mai exotice, încercați să braconați crabul în lapte de cocos. Aceasta reteta este perfecta pentru cei care iubesc mancarurile picante si aromate. Pentru a bracona crabi în lapte de cocos, veți avea nevoie de lapte de cocos, pastă de curry roșu și crab proaspăt.
1. Într-o oală mare, încălziți puțin lapte de cocos la foc mediu. Adăugați puțină pastă de curry roșu și amestecați bine.
2. Adăugați crabul proaspăt în oală și lăsați-l să fiarbă 5-7 minute, până când crabul este fiert.
3. Scoateți crabul din oală și serviți cu niște orez aburit și coriandru tocat.
Instrucțiuni pas cu pas pentru braconarea fructelor de mare
Indiferent de ce tip de fructe de mare braconați, există câteva sfaturi și trucuri de care ar trebui să țineți cont pentru a vă asigura că felul dvs. de mâncare iese perfect.
Alegeți oala potrivită
Când braconați fructe de mare, este important să alegeți oala potrivită. Vrei o oală suficient de mare pentru a ține fructele de mare fără a le supraaglomera. Supraaglomerarea poate face ca fructele de mare să se gătească neuniform și poate avea ca rezultat o textură dură și cauciucoasă. O regulă bună este să folosiți o oală care să aibă cel puțin două ori dimensiunea fructelor de mare.
Utilizați lichidul potrivit
Lichidul pe care îl folosiți pentru braconaj poate face o mare diferență în aroma preparatului dvs. Pentru un preparat clasic cu fructe de mare braconate, folosește apă cu sare. Pentru un fel de mâncare mai aromat, puteți folosi vin, lapte de cocos sau chiar bulion. Asigurați-vă că alegeți un lichid care completează aroma fructelor de mare pe care le gătiți.
Adăugați ingrediente aromate
Pentru a infuza fructele de mare cu aromă, adăugați câteva ierburi, mirodenii sau arome la lichidul de braconat. Pentru un preparat clasic cu fructe de mare braconate, puteți adăuga câteva foi de dafin, boabe de piper sau felii de lămâie. Pentru un fel de mâncare mai exotic, încercați să adăugați puțină pastă de ghimbir, usturoi sau curry.
Gătiți fructele de mare ușor
Când braconați fructe de mare, este important să le gătiți ușor. Vrei să menții temperatura lichidului la fiert, nu la fierbere. Fierberea poate face ca fructele de mare să se gătească prea repede și poate avea ca rezultat o textură dură și cauciucoasă. Urmăriți fructele de mare și îndepărtați-le din lichid imediat ce sunt gătite.
Servește fructele de mare calde sau reci
Fructele de mare poșate pot fi servite calde sau reci, în funcție de preferințe. Dacă îl serviți fierbinte, scoateți-l din lichidul de braconat și serviți imediat. Dacă îl serviți rece, lăsați-l să se răcească în lichidul de braconat câteva minute înainte de a-l scoate și a-l da la frigider.
Concluzie
Braconajul este o modalitate excelentă de a găti fructe de mare. Este o metodă blândă de gătit care menține fructele de mare umede și fragede, în timp ce le infuzează cu aromă. Indiferent dacă serviți homar, creveți sau crab, braconajul este o modalitate excelentă de a vă pune în evidență preparatele cu fructe de mare. Cu aceste variații de rețete de fructe de mare braconate și instrucțiuni pas cu pas, vă puteți impresiona oaspeții la petrecere cu un preparat delicios și ușor de fructe de mare.