Alimente surprinzătoare pe care le puteți bracona în afară de pește și ouă

Braconajul 101

Înainte de a ne scufunda în alimentele surprinzătoare pe care le puteți bracona, să începem cu o scurtă prezentare generală a braconajului și a modului în care funcționează. Braconatul este o metodă de gătit care presupune fierberea delicată a alimentelor într-un lichid aromat. Lichidul poate fi apă, bulion, vin sau orice alt lichid care va adăuga aromă alimentelor care sunt braconate. Spre deosebire de fierbere sau prăjire, braconatul este o metodă blândă de gătit care ajută la păstrarea umidității și a aromei alimentelor.

Unul dintre principalele beneficii ale braconajului este că este o metodă sănătoasă de gătit. Deoarece mâncarea nu este gătită în ulei sau grăsime, este mai scăzută în calorii și grăsimi. Braconajul este, de asemenea, o modalitate excelentă de a găti alimente delicate, cum ar fi peștele și ouăle, fără a le găti prea mult sau a le întări.

Pentru a bracona mâncarea, veți avea nevoie de o oală sau tigaie suficient de mare pentru a ține mâncarea și lichidul. Mâncarea trebuie să fie complet scufundată în lichid, așa că asigurați-vă că aveți suficient lichid pentru a o acoperi. De asemenea, veți dori să mențineți o fierbere blândă, ceea ce înseamnă că lichidul ar trebui să fie chiar sub punctul de fierbere. Dacă lichidul fierbe prea puternic, alimentele se pot rupe sau deveni tari.

Acum că am acoperit elementele de bază ale braconajului, să trecem la alimentele surprinzătoare pe care le puteți bracona.

Pui

Când majoritatea oamenilor se gândesc la braconaj, probabil că nu se gândesc la pui. Cu toate acestea, braconajul este o modalitate excelentă de a găti pui, mai ales dacă doriți carne fragedă și umedă. Pentru a bracona pui, veți avea nevoie de un lichid aromat, cum ar fi bulion de pui sau vin. De asemenea, puteți adăuga ierburi și condimente la lichid pentru a adăuga mai multă aromă.

Iată o rețetă simplă de pui poșat:

Ingrediente:

• 4 piept de pui
• 4 căni de supă de pui
• 1 ceapa, tocata
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura de cimbru uscat
• Sare si piper dupa gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, combinați bulionul de pui, ceapa, usturoiul, cimbru, sarea și piperul.
2. Aduceți lichidul la fiert ușor.
3. Adăugați piepții de pui în oală și asigurați-vă că sunt complet scufundați în lichid.
4. Acoperiți oala și gătiți timp de 10-15 minute, sau până când puiul este gătit.
5. Scoateți puiul din lichid și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Puteți folosi puiul poșat într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi salata de pui sau supa de pui.

Fructe

Știați că puteți bracona fructe? Braconajul este o modalitate excelentă de a îmbunătăți aroma și textura anumitor fructe, cum ar fi perele și merele. Când braconați fructe, fructele devin moi și fragede, făcându-l perfect pentru deserturi sau gustări.

Iată o rețetă simplă de pere poșate:

Ingrediente:

• 4 pere, curatate de coaja si miez
• 4 căni de apă
• 1 cană de zahăr
• 1 baton de scortisoara
• 1 lingura de extract de vanilie

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, combinați apa, zahărul, batonul de scorțișoară și extractul de vanilie.
2. Aduceți lichidul la fiert ușor.
3. Adăugați perele în oală și asigurați-vă că sunt complet scufundate în lichid.
4. Acoperiți oala și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când perele sunt moi și fragede.
5. Scoateți perele din lichid și lăsați-le să se răcească înainte de servire.

Poti servi pere braconate cu inghetata, frisca sau singure ca gustare sanatoasa.

Legume

Braconajul poate fi o modalitate blândă de a găti legume delicate, cum ar fi sparanghelul și feniculul. Legumele poșate sunt fragede și aromate, făcându-le o garnitură grozavă pentru orice masă.

Iată o rețetă simplă de sparanghel poșat:

Ingrediente:

• 1 buchet de sparanghel
• 4 căni de apă
• 1 lămâie, feliată
• 2 catei de usturoi, tocati
• Sare si piper dupa gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, combinați apa, feliile de lămâie, usturoiul, sarea și piperul.
2. Aduceți lichidul la fiert ușor.
3. Adăugați sparanghelul în oală și asigurați-vă că este complet scufundat în lichid.
4. Acoperiți oala și gătiți timp de 3-5 minute, sau până când sparanghelul este fraged.
5. Scoateți sparanghelul din lichid și serviți.

Puteți adăuga și alte legume în oală, cum ar fi morcovi sau broccoli, pentru a crea un amestec de legume delicios și sănătos.

Carne

Braconajul poate fi o modalitate excelentă de a găti bucăți tari de carne, cum ar fi pieptul. Atunci când braconați carnea, lichidul ajută la fragezarea cărnii, făcând-o mai aromată și mai frageda.

Iată o rețetă simplă de piept de vită poșat:

Ingrediente:

• 1 piept de vita (3-4 lbs)
• 4 căni de supă de vită
• 1 ceapa, tocata
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 cană de vin roșu
• 2 linguri de pasta de tomate
• 1 lingura de cimbru uscat
• Sare si piper dupa gust

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, combinați bulionul de vită, ceapa, usturoiul, vinul roșu, roșiile pastă, cimbru, sare și piper.
2. Aduceți lichidul la fiert ușor.
3. Adăugați pieptul de vită în oală și asigurați-vă că este complet scufundat în lichid.
4. Acoperiți oala și gătiți timp de 2-3 ore, sau până când pieptul este fraged.
5. Scoateți pieptul din lichid și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a tăia felii.

Puteți servi pieptul de vită poșat cu legume prăjite sau piure de cartofi pentru o masă copioasă și delicioasă.

Concluzie

Braconajul este o metodă de gătit versatilă care poate fi aplicată la o gamă largă de alimente. De la pui și fructe la legume și carne, braconajul poate îmbunătăți aroma și textura aproape oricărui aliment. Fie că sunteți în căutarea unei metode sănătoase de gătit sau a unei modalități de a fragezi bucățile tari de carne, braconajul este o tehnică grozavă pe care trebuie să o aveți în arsenalul dumneavoastră culinar. Cu sfaturile și rețetele din acest articol, poți încerca să braconezi un nou aliment astăzi și să descoperi numeroasele beneficii ale acestei metode blânde de gătit.